Bolo do Tonio



Alterne camadas com recheio de coco e de ameixa. Hummm...

Fiz este bolo no último dia 4 para o aniversário do meu pai. Ele adorava. Infelizmente foi o último bolo que fiz pra ele. Mas fico feliz de ter feito e de ele ter gostado. Fiz uma foto do bolo antes de cortá-lo. Posto aqui a receita. Antes eu o chamava de olho de sogra, agora ele terá o nome de bolo do Tonio, em homenagem ao meu pai. 

Ingredientes

Massa: 

5 ovos (clara e gema separadas)

1 xícara de açúcar peneirado

1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada

1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

1 e 1/2 latas de leite condensado

200 g de coco ralado

200 g de ameixa preta sem caroço

1 vidro pequeno de leite de coco

3 gemas

Cobertura:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

3 claras

coco em fita para enfeitar

Modo de Preparo
Massa:

1. Bata as claras em neve e coloque o açúcar e depois as gemas, uma a uma, e a baunilha
2. Bata até formar um creme fofo
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada
4. Misture delicadamente
5. Coloque em forma redonda, de 25 cm, untada e com papel manteiga no fundo, untado e enfarinhado
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°, por cerca de 25 minutos, ou até que esteja assado (espete um palito de dente, se ele sair limpo está pronto)
7. Reserve

Recheio:
1. Leve as ameixas para ferver por 5 minutos com 2 xícaras de água (separe 6 ameixas para enfeitar)
2. Coe e reserve o líquido para molhar o bolo
3. Pique as ameixas
4. Reserve
5. Misture o coco ralado com o leite de coco para hidratar por cerca de 10 minutos
6. Enquanto isso, misture as gemas, o leite condensado e o coco hidratado (com o líquido) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme espesso (que apareça o fundo da panela)
7. Desligue e misture as ameixas

Cobertura:
1. Leve o açúcar com a água ao fogo até formar uma calda rala
2. Bata as claras em neve e depois de firmes, adicione a calda quente e batendo
3. Bata na velocidade máxima até que esfrie
4. Isso formará um mashmallow

Montagem:
1. Corte o bolo em 3 discos
2. Molhe o primeiro disco com a calda e coloque metade do recheio
3. Coloque o segundo disco sobre ele e faça a mesma operação, separando um pouco de recheio para enfeitar
4. Coloque o terceiro disco e cubra com o mashmallow
5. Enfeite com o coco em fita





Ovos da Cristallo, um luxo

Ovos da Cristalo, são um luxo. Em 2011, na versão Brillante, os tradicionais ovos ganham embalagens em tules sofisticados. Os sabores são: Ao leite e Crocante (R$ 51,00 - 250g e R$ 95,00 - 500g), Gianduia (R$ 57,00 – 250g e R$ 106,00 - 500g) e Diet sob encomenda (R$ 57,00 - 250g e R$ 106,00 - 500g). Outras opções são os cubos transparentes repletos de mini ovos ao leite (R$ 39,00- 150g e R$ 65,00- 300g) e a caixa de acrílico com 12 ovos ao leite, embalados em tules de cores diversificadas (R$ 160,00). Acho que pela delícia que é, vale mesmo.

Como saber os endereços:

www.cristallo.com.br

twitter.com/Cristallodoces

SAC: 3931-3199

Novela Morde & Assopra - TV Tribuna lança promoção com drinks de café

   Para marcar a estreia da novela Morde & Assopra, a TV Tribuna preparou uma ação interessante com três cafeterias da região, dentre elas a Naumann Gepp. Basta recortar os anúncios publicados no Jornal A Tribuna e apresentá-los nas cafeterias indicadas para ganhar 50% de desconto nas bebidas criadas especialmente para o lançamento da novela.   

    O drink da Cafetereia Naumann Gepp, que custa R$ 10,00 sem o desconto, traz café, leite, gelo, sorvete de creme, bolacha de chocolate com recheio de baunilha e chantily. A promoção vai até o dia 15 de abril e é válida somente na a unidade do Gonzaga, no terceiro piso do Shopping Pátio Iporanga (Av. Ana Costa, 456). Também fazem parte da promoção a Cafeteria do Museu e o Bikkini Barista.

 Receita do drink de café

 -3 bolas de creme

-40 ml de espresso

-5 pedras de gelo

-50 ml de leite

-4 bolachas negresco, ou chocolate com recheio de baunilha

-chantily a gosto

RECEITAS VEGETARIANAS

Estas receitas são especialmente aos amigos vegetarianos, como a Adriana  Vieira. São do livro abaixo, que tem dicas muitos legais. Este livro é muito legal. Indico  Proteína de soja granulada temperada

Ingredientes 100 g de PTS granulada; 2 colheres de sopa de óleo; ½ colher de chá de gengibre ralado; 2 colheres de sopa de shoyu; ¼ de colher de chá de sal; ¼ de colher de chá de glutamato monossódico (aji-no-moto). Modo de preparo Deixe a PTS de molho em água quente até que hidrate. Escorra a água quente e lave-a em duas águas frias. Escorra a água e esprema a PTS para retirar todo o excesso d’água. Reserve. Em uma frigideira esquente o óleo, coloque o shoyu, o sal e, em seguida, frite o gengibre. Na seqüência acrescente a PTS e mexa sem deixar muito molhada. Finalize acrescentando o glutamato monossódico e a proteína estará pronta para uso. Pode ser congelada por até 30 dias para ser usada nos pratos desejados.  Carne de soja dourada Tempo de preparo: 20 min. Rendimento: aproximadamente 4 porções Ingredientes 100 g de PTS em pedaços; 2 fatias de gengibre; 1 colher de sopa de shoyu; 2 colheres de sopa de óleo; ½ colher de chá de açúcar; ½ colher de chá de extrato de tomate; ½ colher de chá de glutamato monossódico (aji-no-moto); ½ colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de polvilho doce; 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Modo de preparo Em uma panela com água, ferva a PTS com duas fatias de gengibre até hidrata-la. No monento em que a PTS estiver hidratada, lave-a em água fria por4 duas vezes. Utilizando um pano, retire o excesso de água espremendo a PST. Reserve. Em uma tigela misture o shoyu, o óleo, o açúcar, o extrato de tomate, o glutamato monossódico (aji-no-moto) e o sal. Tempere a PTS com a mistura feita anteriormente. Mexa para incorporar o tempero e deixe descansar por uma hora. Misture a PTS, temperada primeiro, no polvilho doce e, logo após, na farinha; depois, frite-a em óleo quente. Sirva o prato ainda quente como petisco ou como acompanhamento. Caso prefira, salpique um pouco de pimenta do reino moída.

Bolinho de Tofu

Tempo de preparo: 20 min. Rendimento: aproximadamente 24 unidades

Ingredientes 500 g de tofu caseiro (mais consistente e com pouca água na embalagem); 100 g de queijo parmesão ralado; 1 xícara de PTS granulada (sem hidratar); ¼ de colher de chá de glutamato monossódico (aji-no-moto); ½ colher de chá de pimenta do reino branca; ½ caixinha de creme de leite; Sal a gosto.; Modo de preparo Amasse o tofu e misture todos os ingredientes com as mãos. Deixe descansar um pouco para dar liga. Faça bolinhos enrolando pequenas porções das massas nas palmas das mãos e, logo depois, frite-os em óleo quente. Sugestão de montagem de prato: Decore as bordas de uma travessa com broto de alfafa ou outra verdura de sua preferência, e, a seguir, arrume os bolinhos no centro da travessa. Sirva ainda quente.    Trouxinha da Fortuna   Tempo de preparo: 40 min. Rendimento: oito unidades   Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo; ½ colher de sopa de gengibre ralado; ½ xícara de shitake fresco e picado bem miúdo; ¼ de xícara de cenoura picada bem miúda; ½ xícara de repolho picado bem miúdo; 1 colher de café de sal; ½ xícara de PTS granulada temperada (veja receita abaixo) ½ xícara de tofu amassado; Farinha de trigo o suficiente para engrossar a receita; 8 pedaços de agüês; Tirinhas de Kampio para amarrar (pode ser encontrada em lojas de produtos japoneses, ou em cerealistas especializados); 1 tablete de caldo de legumes; ½ colher de sopa de amido de milho; 1 fio de óleo de gergelim. Modo de preparo Em uma frigideira com óleo quente, refogue o gemgibre, o shitake, a cenoura, o repolho, adicionando o sal. Acrescente ao refogado a PTS e o tofu amassado. Adicione uma pitada de farinha de trigo para engrossar. Reserve. Abra um dos lados do ágüe e preencha-o com uma colher de sopa do recheio refogado. Amarre a abertura do ágüe com tirinhas de Kampio formando trouxinhas. Cozinhe as trouxinhas em vapor por dez minutos. Dissolva o caldo de legumes na água do cozimento das trouxinhas e engrosse o caldo com amido de milho. Retire o caldo do fogo e acrescente um fio de óleo de gergelim. Regue as trouxinhas com este caldo e sirva quente.

Profiterolis diet

Essa posto especialmente para uma querida amiga que pediu receitas dietéticas, que podem ser também deliciosas. E quem não quiser fazer a massa, pode fazer só o creminho com a cobertura de chocolate, que são bem fáceis.

Dica é da Tal e Qual

Profiteroles de chocolate e creme

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 xícara (chá) de água (200 ml)

- 4 colheres (sopa) de margarina light

- 1 colher (chá) de Tal e Qual

- pitada de canela em pó

- pitada de sal

- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 ovos

Para o creme:

- 1 embalagem de Pudim Diet Sabor Baunilha

- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)

- 1 xícara (chá) de creme de leite light (200 ml)

Para a cobertura:

- 4 tabletes de Chocolate ao Leite Diet (25 g cada)

- 50 ml de leite desnatado (1/4 de xícara de chá)

Preparo:

Para a massa: aqueça em uma panela a água com a margarina, o Tal e Qual, a canela e o sal até ferver. Acrescente a farinha de uma vez só e mexa constantemente até formar uma massa que desgrude da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, e misture bem. Coloque essa massa em um saco de confeiteiro e faça bolas de tamanho médio em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse por cerca de 10 minutos em forno bem alto (250°C) até os profiteroles estufarem. Abaixe o forno para a temperatura média (180°C) e termine de assar até dourar e ficar crocante (cerca de 15 minutos).

Enquanto isso faça o creme: coloque o pudim, o leite e o creme de leite em uma panela e cozinhe em chama baixa mexendo sempre até o creme engrossar (cerca de 5 minutos). Coloque-o em uma tigela, cubra-a e leve à geladeira para esfriar.

Faça a cobertura: quebre o chocolate em pedacinhos, misture com o leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%) por 1 minuto, misturando na metade do tempo. A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.

Corte os profiteroles ao meio e recheie-os com o creme gelado. Coloque-os em um prato, e sirva com a cobertura ainda quente.

Rendimento: 24 unidades

Tempo de preparo: 40 minutos

72 calorias por unidade

Vagas para cozinha experimental

Secretaria de Promoção Social (Sepros) está com inscrições abertas para o curso Alimente-se Bem, desenvolvido em parceria com o Sesi/Santos. Ao todo serão disponibilizadas 40 vagas, para a atividade que terá início no dia 6 de abril, na Cozinha Experimental Elvira Fernandes de Lima. Para se inscrever, o interessado deve entrar em contato pelo telefone 3496-5019, das 8 às 16 horas, de segunda a sexta-feira, e falar com Iglete e Izilda.

Durante a atividade, os alunos aprenderão a fazer alimentações saudáveis, além de descobrir como aproveitar cascas, talos e caules, itens geralmente descartados, mas ricos em nutrientes. O curso ocorrerá em todas as quartas-feiras do mês de abril, das 14 às 16h30, totalizando carga de 10 horas. A nutricionista do Sesi, Gláucia Cristina Conzo, ficará responsável em ministrar as aulas.

“A cada dia serão desenvolvidas três preparações, com o objetivo de mostrar que existe real possibilidade de consumirmos alimentos saudáveis de forma econômica, nutritiva e saborosa com aproveitamento integral dos alimentos”, destacou.

De acordo com Gláucia Cristina, a parceria tem a expectativa de melhorar a qualidade de alimentação e consequentemente, de vida da comunidade sem aumentar as despesas domésticas. “Afinal são pequenas atitudes que tornam as pessoas mais saudáveis e assim mais felizes”, finalizou a nutricionista.

A Cozinha Experimental Elvira Fernandes de Lima fica na sede da Sepros, localizada na Rua Paulo Feffin, 775, Bairro Boqueirão.

Mais um parece mas não é

Bolo hambúrguer. Não é lindo? Do site http://www.parenting.com/birthday-cakes, que tem bolos inacreditáveis.

Formas maravilhosas...



 Fazer um bolo de castelo ficou mais fácil. Na Amazon.com tem formas de formatos variados, como castelo ou capacete de beisebol.

Parece mas não é

Tirado do Site http://cakecentral.com/gallery/1983715/

Isso não é uma costeleta, é um bolo! Esses bolos artísticos viraram uma febre nos EUA. É tudo comestível.

Bolo fácil de chocolate

Receita retirada do site BBC food, da rede BBC de Londres

Ingredientes massa

225g de Farinha de trigo 225g
350g de açúcar refinado

100g Cacau em pó
1 ½ colher de chá de fermento em pó
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
1 xícara de Leite
125ml de óleo vegetal (milho ou canoila)

2 colher de chá de extrato de baunilha
250ml de água fervente
Cobertura
200g de chocolate
200ml de creme de leite

Preparo

1.Preaqueça o forno a 180C. Unte e forre duas formas de 20 cm de diâmetro. 

2.Coloque todos os ingredientes do bolo, exceto a água fervendo, em uma tigela grande. Usando uma colher de pau, ou batedeira, bata a mistura até ficar homogêneo e bem combinadas.
3.Adicione a água fervendo à mistura, um pouco de cada vez, até ficar homogêneo.

4.Divida a massa do bolo entre as formas e leve ao forno por 25-35 minutos, ou até a parte superior ficar firme ao toque e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5.Remova os bolos do forno e deixe esfriar completamente, ainda nas .
6.Para o glacê de chocolate, aqueça o chocolate eo creme de leite numa panela e leve ao fogo baixo até que o chocolate derreta. Retire a panela do fogo e mexa bem a mistura até ficar macia, brilhante e espessa. Deixe esfriar por 1-2 horas, ou até engrossar o suficiente para espalhar sobre o bolo.
Coloque 1/3 desse recheio sobre um disco de bolo, coloque o outro por cima e espalhe o restante do glacê sobre o bolo.